食べ物 赤レンズ豆とココナッツミルクで
ここ十数年でスイスに住む人たちの食生活は変わりました。かと思うと、その人の年齢、住んでいる地域によっては昔ながらの食材、食事で魚は滅多に食べないという人も多かったりもします。今日お見せするのはコテコテのVaud州人でしかもご年配の方が作って...
食べ物
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スイスの生活 Raisinée、または Vin-cuit
2018年の夏はスイスでも暑かった ー というよりほとんど雨が降らない状態が晩秋まで続き、とにかく乾燥していました。その結果、果物が記録的な豊作！ワイン用のブドウはもちろん、リンゴに梨！！！庭付きの家ならリンゴなどの果樹があることは実に多い...
食べ物 今日の一皿 麺類、しかも蕎麦粉＆パン＠Poschiavo
Graubünden（グラウビュンデン）州のなかでも、Poschiavo（ポスキアヴォ）を中心としたイタリアと接する地域ではイタリアのロンバルディア州Valtellino（ヴァルテリーノ）の料理が味わえます。まずはPizzoccheri（ピ...
食べ物 今日の一皿 グラウビュンデンの丸麦のスープ
久しぶりの食べ物です。丸麦のスープ、ドイツ語ではGerstensuppe、イタリア語ではZuppa d'orzo。Graubünden（グラウビュンデン）州に行くと、かなりの確率でメニューに載ってるのがこのスープ。近隣の州でも似たようなのを...
スイスの生活 パンとレストランの話
問１：レストランでの食事時、頼んでないのに出てくるパンは無料ですか？テーブルチャージ、席料のようなものはありますか？答：スイスに限れば、メニューに添えて、あるいは料理が来る前に出てくる籠やお皿に載った薄切りのパンは、ほとんどの場合、無料です...
スイスの生活 お昼は「ピクニック」と言われたら
以前、街中で食べるお昼ごはんについて書きました。カフェやパン屋でも食事ができることが多いこと（逆にピザ店などでコーヒーだけも可）、大きなCOOPやMIGROSの最上階にあるレストランではセルフサービスなので比較的安価に食事ができること。付け...
スイスの生活 今日の一皿 Landsgemeindeの日の特別な一皿
Landsgemeindeの日に特別に食べるのが、この一皿。会場には行かなくても家庭で食べるそうで、スーパーには特設コーナーが作られてました。いつものソーセージとちょっと違うらしい。牛乳が入ってるのかも、とあるGlarus人は言ったが未確認...
スイスの生活 スイスのパンは不味いのか？
スイスに最初に来た時に言われたのが、「スイスは武装中立国としてどこにも属さず一国で生き延びられるように準備をしている」「スイスのパンは不味い。一年備蓄しておいた去年の小麦粉を使用しており、有事の際に輸入が全部ストップしても一年間は食いつなげ...
スイスの生活 クリスマスのお菓子
ドイツ語圏スイスで生まれ育った生粋のスイス人によると、50年前はクリスマスのお菓子といえばチョコレート、シュトーレンとクリスマスのクッキーだったそうです。シュトーレンはスーパーで大量生産品が山積みにされてます。賞味期限の記載はあっても製造年...
スイスの生活 12月6日は聖ニコラ（聖ニコラウス）の日
12月6日はSaint-Nicolas 聖ニコラの日（聖ニコラウス）。クリスマスにプレゼントをくれるのはサンタではなくてこの人だ、と主張する人も多いのです。サンタは空想の人？だけど聖ニコラは実在の坊さん、司教です。肉屋につかまり食べられそう...