食べ物 スイスのパン（6）Taillé aux greubons
今までのパンは塊パン、ナイフで切り分けで食べるパンで、スーパーのパン売り場ではその日に焼いたのを袋（密封ではない片側が開いてる袋）に入れて売られています。パン売り場ではその他に、クロワッサンのように小さくて一人でその場で食べきれるパンも売っ...
食べ物 
食べ物 スイスのパン（5）Pain de Sils
5つ程度を輪につなげたCouronne（王冠）様のものから独立した小型のものなど様々な形状があります。生地はBretzel（ブレッツェル）と同じ。焼く直前に塩水や重曹水に浸し、これが独特の、淡い麦芽風味を醸し出します。ドイツ語圏スイスではS...
スイスの生活 スイスのパン（4）Pain Tessinois, Ticinoのパン
Pain Tessinois（仏）／Tessinerbrot（独）／Pane ticinese（伊）とはTicino（州）のパンの意味。スイス南部、イタリアと国境を接するイタリア語圏の州であるTicino由来のパンですが、現在はスイス全土で...
スイスの生活 スイスのパン（3）ジャガイモパン
Pain de pommes de terre（仏）/ Kartoggenbrot（独）ジャガイモパンは、ヨーロッパの多くの国と南米の一部の国でも食されているようで、バラエティに富んでいます。粉の一部をジャガイモに替えていますが、ジャガイモ...
スイスの生活 スイスのパン（2）Tresse / Zopf 三つ編みパン
スイスには200以上の種類のパンがあり、地方や地域特有（限定）のご当地パンも多い。これからしばらくは私の住むスイス西部、フランス語圏で売ってるパンを中心に取り上げる。まずはTresse（仏）／Zopg（独）／Treccia（伊）、三つ編みパ...
スイスの生活 スイスのパン（1）パン屋とスーパー
ドイツやフランスに行って思うのは、これらの国では町中にパン屋が残っていることだ。独立系にせよ、チェーン店にせよ、スイスに比べるとずっと。時にはそれほど大きくない町にも複数軒。以前はスイスでも、小さな村でも大抵の場合、パン屋が複数軒あったそう...
スイスの生活 秋になるも雨降らず ついでにスイスに昔あった共用パン焼き窯の写真
日本ではシルバーウィーク、皆様いかがお過ごしでしょうか？23日は秋分の日なのですね。スイスでは、春分、夏至、秋分、冬至の日をもって、それぞれ春夏秋冬の始まりとする考え方もあります。2026年は本当に暑かった、そして雨が降らなかった。ようやく...
鉄道・バス・ロープウェー モンブラン・エクスプレス周辺（14）峠からArgentiereへ
Col des Montes（モンテ峠）1461ｍ周囲には湖沿いへの自然観察歩道もあり。が、今回は湖側（右、西側）ではなく車道の東側の道を行くことにします。このように、Le Buetまでもそうでしたけど、複数の道がありハイキング表示の方向板...
鉄道・バス・ロープウェー モンブラン・エクスプレス周辺（13）VallorcineからCol des Montets
久しぶりにモンブラン・エクスプレス周辺。スイスのMartignyを出発した列車は国境を越えてフランスに入り、Vallorcine（標高1260ｍ）で乗り換えです。線路は続きますがこの先は列車と乗務員を替えます。VernayazからのRout...
スイスの生活 公衆電話ボックスの再利用
日本に帰って毎回感動するのは、地元の大して大きくない駅にも公衆電話ボックスが数台残っていること。確かに、災害の多い日本では、携帯電話がつながらなくなってか、公衆電話に列をなす人々の映像が出たりする。災害対策としての公衆電話は重要！そして思い...