スイスのパン（3）ジャガイモパン

Pain de pommes de terre（仏）/ Kartoggenbrot（独）ジャガイモパンは、ヨーロッパの多くの国と南米の一部の国でも食されているようで、バラエティに富んでいます。

ジャガイモパン、クルミ入り

粉の一部をジャガイモに替えていますが、ジャガイモは生をすりおろしたもの、蒸した後につぶしたもの、粉状のジャガイモを使用したもの等があり、ジャガイモの量も様々ですが、粉が3分の2、ジャガイモが3分の1程度の割合が多いようです。

丸型タイプ

形状も楕円や丸型など、店舗により異なった形のを売っています。ジャガイモに加えてクルミが入ってるのも多いです。

MIGROSのパン5選

この写真は以前MIGROSの広報誌に載ってた、「MIGROSの売れ筋のパンTOP５」なんですが、ジャガイモパンはその中に入ってます。バラエティが豊富なため、同じMIGROSやCOOP内でも店舗差、地域差がある種類のパンです。定番パンだけど、売れ行き傾向により結構頻繁に変えてるんですよね。店にとってパンは大事！

こちらは楕円形だったのを半分くらい食べた後

ヨーロッパの他の国でも食されていると書きましたが、最初の発案者は18世紀のフランスの薬剤師とかで、南米からジャガイモがヨーロッパに伝わってから、王室が庶民にジャガイモを普及させようとしていたことと関係ありそうです。ジャガイモをパンに入れることで栄養をプラスし、同時に貴重だった小麦粉を節約することが出来ますよね。