食べ物 今日の一皿 Vacherin Mont d’Or AOP
前回歩いたJura Vaudoisで作られているチーズVacherin Mont d’Orを食べます。このチーズ、お隣のフランスのFranche Comté地方と、スイスではJura Vaudoisの十数軒で作られているのみ。かなりの地域限...
食べ物
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ロングトレイル GruyèresからMolésonへ、チーズ作りの道
上の地図の左下にVevey、Montreux、右上端にBulleとGruyères。上下を結んで道路＆線路がありますが、真ん中部分はぽっかりと公共交通機関の空白地帯（ハイキング天国）があります。その真ん中に鎮座するのがMoléson（モレソ...
食べ物 Caillerのチョコレート工場の秘密
チョコレート列車ツアーでは、Gruyeresで昼ご飯を食べた後、町の入り口の駐車場集合。バスで近くのBroc、チョコレート工場の見学に行きます。Caillerというスイスのチョコレート会社で現在はネスレの傘下。1819年、創業者のCaill...
動物 Vacherin Fribourgeois AOPとチーズフォンデュ
グリュイエールチーズGruyère AOP（以降Gr)がグリュイエール以外でも作られている一方、グリュイエール近辺でもグリュイエール以外のチーズが作られています。例えばVacherin Fribourgeois AOP(以降VF)。Frib...
買い物 グリュイエールチーズ (2) La maison du Gruyère
チーズ工房＆販売所＆レストランMaison du Gruyèreを見学します（一部有料）。Gruyères駅の東側に城がありますが、駅の西側正面にドーンとあるのがこの施設。チョコレート列車に乗ると、午前中まずここを見学してからバスで丘の上の...
買い物 グリュイエールチーズ（１）Le Gruyère AOP
いよいよチーズのお話です。城より古いともいわれるグリュイエルチーズ（一説には1115年）、ラベルのLe Gruyèreのすぐ後ろのAOPは何でしょう？AOPとはAppellation d'origine protegéeの略で、AOPの認可...
鉄道・バス・ロープウェー チョコレート列車とグリュイエール（Gruyères）
日本でもチーズの名前で知られているグリュイエール、Gruyèresが人口2200人ほどのFribourg州にある町の名、district de la GruyèreがGruyères（町の名前の方は語尾にｓがついてる！）を含む広域地域の名前...
動物 水仙の咲くころPaccotsを歩く（２）
水仙の花が咲き乱れていました。一か所だけ雪が残ってました。冬はスキーができるところですから。左手奥、丘の頂に見えるのがSalettaのBuvette。地図ではこんな感じ。今は地図の外、地図より南（下）部分にいて北上しています。目指すSale...
食べ物 今日の一皿 グリュイエールのダブルクリーム
今日の一皿 Melingue Crème double。メレンゲ・ダブルクリームです。今回からしばらくの間、スイス西部の Fribourg（フリーブール）州のGruyère（グリュイエール）とその周辺を歩きますが、こちらではdoubleをつ...
スイスの生活 Studenten-futter 「学生の餌」は乾燥果物とナッツのミックス
ドライフルーツとミックスナッツ。ハイキングのお供にぴったりな詰め合わせはスーパーなどで売ってます。スイスで売ってるものは基本的に3か国語表記。Studenten-futterはドイツ語で「学生の餌」！futterは英語のfoodと同じ語源か...