スイスの生活 水不足と人口増
今回の話はまったく楽しくなく、将来に絶望しそうになるかもしれませんのであしからず。今年の夏はスイス観測史上最悪の高温渇水だったが、私が住んでる近くのレマン湖の水位はそれほど変わらず、観光船は通年通り運航していた。レマン湖に注ぐローヌ川には、...
2026-10
スイスの生活 
食べ物 スイスのパン（6）Taillé aux greubons
今までのパンは塊パン、ナイフで切り分けで食べるパンで、スーパーのパン売り場ではその日に焼いたのを袋（密封ではない片側が開いてる袋）に入れて売られています。パン売り場ではその他に、クロワッサンのように小さくて一人でその場で食べきれるパンも売っ...
食べ物 スイスのパン（5）Pain de Sils
5つ程度を輪につなげたCouronne（王冠）様のものから独立した小型のものなど様々な形状があります。生地はBretzel（ブレッツェル）と同じ。焼く直前に塩水や重曹水に浸し、これが独特の、淡い麦芽風味を醸し出します。ドイツ語圏スイスではS...
スイスの生活 スイスのパン（4）Pain Tessinois, Ticinoのパン
Pain Tessinois（仏）／Tessinerbrot（独）／Pane ticinese（伊）とはTicino（州）のパンの意味。スイス南部、イタリアと国境を接するイタリア語圏の州であるTicino由来のパンですが、現在はスイス全土で...
スイスの生活 スイスのパン（3）ジャガイモパン
Pain de pommes de terre（仏）/ Kartoggenbrot（独）ジャガイモパンは、ヨーロッパの多くの国と南米の一部の国でも食されているようで、バラエティに富んでいます。粉の一部をジャガイモに替えていますが、ジャガイモ...
スイスの生活 スイスのパン（2）Tresse / Zopf 三つ編みパン
スイスには200以上の種類のパンがあり、地方や地域特有（限定）のご当地パンも多い。これからしばらくは私の住むスイス西部、フランス語圏で売ってるパンを中心に取り上げる。まずはTresse（仏）／Zopg（独）／Treccia（伊）、三つ編みパ...